Gluteen on teema, mis järgnevate lõikudega eredamalt esile tõuseb, sest see proteinogeneetiline eluvajalik aminohapete kompleks võib mõne üksiku inimese tervise seada küsimärgi alla. Ka Eestis on palju neid, kes on avastanud, et nende enesetunne paraneb märkimisväärselt, kui nad välistavad oma toidulaualt gluteeni sisaldavad tooted.
Gluteenitundlikkusena tuntakse seisundit, mille korral gluteenist loobudes muutub inimese seedimine paremaks ja kaovad ära mitmed ebameeldivad tervisenähud. Vahel ei pruugi inimene isegi aru saada, et ta on gluteenitundlik, kuni ta sellest oma menüüs loobub. Kuigi sümptomid võivad ulatuda kõhukinnisusest ja -lahtisusest kuni halva une ja meeleolumuutusteni, ei ole gluteenitundlikkus nii tõsine probleem kui näiteks tsöliaakia, mis on autoimmuunne haigus ja mille korral gluteen kahjustab pöördumatult peensoole limaskesta.
Gluteen leidub paljudes teraviljades, nagu nisu, oder ja rukis, ning seetõttu on paljud levinud toiduained nagu leib, pasta, õlu ja paljud kastmed suure tõenäosusega gluteenirikkad. See ei tähenda automaatselt, et igaüks peaks loobuma nendest toitvatest toiduainetest, kuid gluteenitundlikule inimesele võivad need põhjustada suuri ebamugavusi.
Ainus teadaolev viis gluteenitundlikkuse sümptomite leevendamiseks on gluteenirikaste toitude vältimine. Tänapäeva kauplustes ja turgudel on mitmeid gluteenivabu tooteid, mis asendavad traditsioonilisi toiduaineid, pakkudes samas läätsedest, tatrast, riisist, kinoast ja maisist valmistatud alternatiive. Samuti võivad gluteenitundlikud inimesed leida abi toitumisnõustajalt, kes võib aidata koostada sobiva ja tasakaalustatud toitumiskava.
Lõpetuseks tuleb öelda, et kuigi gluteenitundlikkus võib olla ebameeldiv, ei ole see eluohtlik seisund ja sellega saab suurepäraselt toime tulla, kui sellele õigeaegselt tähelepanu pöörata. Kui te arvate, et võite olla gluteenitundlik, soovitame pöörduda arsti poole. Arst võib anda õige diagnoosi ja aidata teil korraldada oma toitumist, et vältida ebameeldivaid sümptomeid. Lõpuks on kõige olulisem teie heaolu, ja on oluline meeles pidada, et iga inimene on erinev ning see, mis sobib ühele, ei pruugi sobida teisele.